שיטת שימור המחצלת. עטפו את השום עם מחצלת כדי להבטיח שאין רווחים, מה שיכול לחסום ביעילות את אור השמש והאוויר, למנוע חמצון שום, ולשמור על השום למשך שלושה חודשים.
שיטת שימור של שקיות שמירה טריות. קולפים את השום, שומרים רק שכבה אחת של קליפה חיצונית מכל פרוסה, ואז מכניסים לשקית שמירה טרייה, מסירים את האוויר מהשקית ומקררים במקרר. ניתן גם לשמור אותו למשך שלושה חודשים.
שיטת שימור שקית אטומה. מכניסים את האורז השום הקצוץ לשקית סגורה, משטחים אותו ואוטמים אותו. ניתן להכניס אותו ישירות למקרר לקירור. שיטה זו קלה לאחסון ולשימוש, וניתן לשמור אותה למשך חודש מבלי לשנות צבע תוך חודש.