הכנה לזריעת שום

כדי למנוע מהשום לקפוא למוות בחורף קשה, ייצור השום צריך לבחור בזנים בעלי ראשים גדולים, מעט עלי כותרת, יכולת הברגה חלשה, תקופת תרדמה ארוכה ומשקל שום של 50 גרם או יותר. לייצור בריח שום, יש לבחור זנים עם הברגה מוקדמת ועבה, ותקופת הזריעה צריכה להיות מסוף ספטמבר עד תחילת אוקטובר בכל שנה. עדיף לשום להצמיח עלים 5-6 לפני החורף כדי להפחית את התרחשותם של נזקי הקפאה