Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd
Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd הוקמה בשנת 2014, שהיא יצרנית ויצואן שום מקצועית. אנחנו מפעל מקור, המפעל ממוקם במחוז Jinxiang (עיר הולדתו של השום הסיני), ג'ינג סיטי, מחוז שאנדונג, סין. יש לנו ניסיון עשיר בגידול, קציר, בחירה, עיבוד, אריזה, קירור, שינוע ויצוא. ויש לנו סדנת עיבוד 6000㎡, 13 אחסון קר עם קיבולת של למעלה מ-10,000 טון. נפח המכירה השנתי של המפעל שלנו הוא עד 30,000 טון. אז אנחנו מסוגלים לספק ללקוחותינו שום באיכות מעולה, מחיר תחרותי, משלוח מהיר והשירות הטוב ביותר.
למה לבחור בנו
המפעל שלנו
ויש לנו סדנת עיבוד 6000㎡, 13 אחסון קר עם קיבולת של למעלה מ-10,000 טון. נפח המכירה השנתי של המפעל שלנו הוא עד 30,000 טון. כך שאנו מסוגלים לספק ללקוחותינו שום באיכות מעולה, מחיר תחרותי, משלוח מהיר והשירות הטוב ביותר.
ניסיון עשיר
יש לנו ניסיון עשיר בגידול, קציר, בחירה, עיבוד, אריזה, קירור, שינוע ויצוא.
ציוד ייצור
ויש לנו סדנת עיבוד 6000㎡,13 אחסון קר עם קיבולת של למעלה מ-10,000 טון.
אבטחת איכות
אנו מסוגלים לספק ללקוחותינו שום באיכות מעולה, מחיר תחרותי, משלוח מהיר והשירות הטוב ביותר.
על פי הסטטיסטיקה, יצוא השום השנתי של סין עלה על 2 מיליון טון בשנים האחרונות והוא גדל ללא הרף. וביניהם, חלק ניכר מהשום יוצא גם לאירופה, צפון אמריקה, דרום מזרח אסיה ומקומות נוספים, וזוכה לשבחים והכרה רבים מלקוחות בינלאומיים רבים.
המפעל שלנו ממוקם בג'ינשיאנג, בירת השום. העובדים הם גם מחקלאים מקומיים. יש להם ניסיון ארוך טווח בגידול שום, ולכן יש להם גם הבנה וטכנולוגיה ייחודית בטיפול בשום. יש לנו גם טכנולוגיית ניהול קפדנית ואבטחת איכות קפדנית.
4p שום יכול להיות מיושם על מגוון מפרטי שום, מ-4.5 עד 6.0, כולל שום טרי ועד שום קפוא, שום לבן ועד שום אדום. אהוב עמוק על הצרכן. שום הוא מרכיב נפוץ ומסורתי רפואה סינית. זוהי פקעת השום, צמח ממשפחת החבצלות.
שום הוא ירק מזין מאוד עם יתרונות רבים לבריאות האדם. שום מכיל הרבה אנטיביוטיקה טבעית, שיכולה למנוע ביעילות הצטננות ומחלות זיהומיות אחרות. במיוחד בחורף הקר, אכילת יותר שום יכולה לשפר את המערכת החיסונית של הגוף ולהפחית את הסיכון למחלות.
בשנים האחרונות, שום גולמי אורגני הפך יותר ויותר פופולרי בשווקים זרים. המאפיינים האורגניים הטבעיים והתוכן התזונתי העשיר שלו גורמים לאנשים לאהוב אותו אפילו יותר. עם הפופולריות ההדרגתית של המודעות הסביבתית, אוכל אורגני מועדף גם על ידי יותר ויותר אנשים, והופך לבחירה פופולרית לאכילה בריאה.
שום הוא מרכיב מזין ביותר שלא רק מספק לגופנו רכיבי תזונה חיוניים רבים, אלא גם מונע ומטפל בכמה מחלות. אם אתם רוצים לרכוש כמות גדולה של שום, מומלץ לבחור שום רופף במשקל 10 ק"ג, שיוכל לענות על הצרכים שלכם וליהנות ממחיר משתלם יותר.
לקדם תיאבון: ראש שום יכול להשיג את ההשפעה של גירוי הפרשת מיץ קיבה, להגביר את התיאבון, ולשפר ביעילות את הסימפטומים של אובדן תיאבון. לעזור לעיכול: שום יכול להאיץ את הספיגה והעיכול של מזון על ידי קידום הפרשת מיץ קיבה, ולשפר ביעילות כאבי בטן הנגרמים מהפרעות עיכול או להפחית את כמות המזון.
ממכירות של 5.0ס"מ שום, ניתן לראות שהביקוש שלו גדל כל הזמן. יותר ויותר מדינות הפכו ליבואניות של שום מסין, בעיקר כולל ארה"ב, אירופה, דרום מזרח אסיה וכו'.
שום עם מפרט של 4.5 הוא מוצר חקלאי איכותי בעל מספר רכיבים תזונתיים וערך רפואי, מה שהופך אותו לפופולרי ביותר בקרב הצרכנים. שוק המכירות של השום אינו מוגבל רק לשוק המקומי, אלא גם שוק המכירות שלו בחו"ל רחב מאוד ומועדף מאוד על ידי צרכנים זרים.
שום הוא אחד מצמחי המאכל והמרפא החשובים בסין. יש לו ערך תזונתי גבוה והוא עשיר בכמות גדולה של סולפידים, ויטמינים ומינרלים. בינתיים, לשום יש גם יתרונות בריאותיים מצוינים, שיכולים לקדם את בריאות האדם ולמנוע מחלות. ירק זה בצורת פקעת הוא חלק ממשפחת הבצלים, הכוללת גם עירית, כרישה ובצל ירוק. בניגוד לקרוביו, פקעת שום מורכבת מחתיכות קטנות רבות יותר הנקראות ציפורן. מה שנקרא שום בר דומה, אבל לא אותו צמח. גם שום פיל לא, שהוא באמת סוג של כרישה.
היתרונות של 6.0ס"מ שום
עשוי לתמוך בבריאות העצם
מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך ששום עשוי למזער את אובדן העצם על ידי הגדלת רמות האסטרוגן במכרסמים נקבות. מחקר שנערך בנשים לאחר גיל המעבר מצא השפעה דומה כאשר נצרך מנה יומית של תמצית שום יבשה (שווה ערך ל-2 גרם שום גולמי).
סיכון מופחת לזיהומים
שום מוכר באופן נרחב בזכות יכולתו להילחם בחיידקים, וירוסים, פטריות ואפילו טפילים. מחקר אחד מצא שלאליצין, מרכיב פעיל של שום כתוש טרי, היה בעל תכונות אנטי-ויראליות והוא יעיל גם נגד מגוון רחב של חיידקים, כולל זנים עמידים לריבוי תרופות של E. coli.
קרישת דם מופחתת
מחקרים רבים מצאו ששום יכול להפחית את הסיכוי שייווצרו קרישי דם. זה יכול להיות גם סיכון עבור אנשים מסוימים. ניסוי אקראי כפול סמיות אחד הצביע על כך שתמצית שום מיושן, בניגוד לשום טרי או תוספי שום אחרים, אינה מעלה את הסיכון לדימום בחולים הנוטלים וורפרין.
סיכון מופחת לסרטן
מחקרים מסוימים קשרו שום - וחברים אחרים ממשפחת האליום - עם סיכון מופחת לסוגי סרטן מסוימים. מחקר בריאות האישה של איווה, שכלל יותר מ-40,000 נשים בגילאי 55 עד 69, מצא שצריכת שום עשויה להפחית את הסיכון לפתח סרטן המעי הגס.
סוגי שום
שום קשה צוואר
מבין שני סוגי השום, נאמר כי לצוואר קשה יש טעם מעולה (מתואר לעתים קרובות כחזק, נועז ומעט חריף) והוא מומלץ לגננים באזורים עם חורף קר יותר (הוא עמיד עד -30 מעלות s! ). שום קשיח ידוע גם בגבעול המוצק והמרכזי שלו, או "צווארו". בסוף האביב, זני צוואר קשה מייצרים "סקייפ" בלולאה, אותו יש לחתוך (ולאכול) כדי לאלץ את האנרגיה של הצמח לייצר נורה גדולה יותר. (שני יבולים באחד!) זנים קשיחים בדרך כלל מייצרים פחות ציפורן אך גדולות יותר, מה שמקל על הקילוף. למרות היתרונות הללו, זני רך צוואר משמשים לעתים קרובות יותר בייצור מסחרי מכיוון שזני רך צוואר נוטים לאחסן לפרק זמן ארוך יותר.
תת-סוגים נפוצים של צוואר קשה
רוקאמבולה:הידוע בטעמו העשיר והמורכב ושיני קל לקלף, שום רוקמבולה הוא תת-סוג פופולרי של שום צוואר קשה. לעתים קרובות זו בחירה מצוינת לצלייה ובישול. זנים נפוצים כוללים רוז'ה ספרדית ואדום גרמני.
פס סגול:ניתן לזהות על ידי הפסים הסגולים התוססים שלו על עטיפות הנורות החיצוניות, לשום פס סגול יש טעם בינוני עד חזק ואידיאלי עבור מגוון רחב של יישומים קולינריים. זנים נפוצים כוללים רוסי אדום, סגול מקסיקני ובוגאטיר.
חַרְסִינָה:תת-קבוצה של שום צוואר קשה הידוע במראהו היפהפה דמוי החרסינה והציפורניים הגדולות והשמנמנות שלו. לזן זה יש בדרך כלל טעם חזק וחזק עם בעיטה חמה ומתובלת, מה שהופך אותו לחביב על אלה המחפשים טעם שום עז. הזנים הנפוצים כוללים מוזיקה ואיטלקית.
שום צוואר רך
שום רך הוא הסוג העיקרי השני של שום, המאופיין בגבעול גמיש. אם אתה חולם לקלוע את קציר השום שלך, זה המגוון לבחירה. שום רך בדרך כלל מכיל יותר שיני בכל נורה, אם כי הן קטנות יותר בגודלן. זה גם נוטה להיות בעל טעם עדין ועדין יותר בהשוואה לשום קשה. רוב השום שנמצא בחנויות מכולת מסחריות הוא צוואר רך. צווארים רכים הם הטובים ביותר לאקלים חם יותר מכיוון שהם בדרך כלל לא עמידים כל כך.
שום פיל
למרות שמו, שום פיל (Allium ampeloprasum) אינו שום אמיתי אלא סוג של כרישה. הוא מאופיין בציפורן הענקית ובטעם המתון והמתוק. שום פיל אידיאלי למי שנהנה מטעם שום עדין יותר או שיש להם העדפה להשתמש בשיניים גדולות יותר בבישול.
ההבדלים העיקריים בין כוח שום לשום מגורען
מִרקָם
אבקת שום טחונה דק יותר מאשר שום מגורען. זה מקל על ההמסה בנוזלים וסביר יותר להיצמד למזון, בעוד ששום מגורען הוא גס יותר מאבקת שום, כך שקל יותר להשתמש בו במתכונים הדורשים מרקם עדין יותר. זה יכול לשמש כתחליף לאבקת שום במתכונים הדורשים שום טחון או כתוש.
חיי מדף
גם לשום מגורען וגם לאבקת שום יש חיי מדף בלתי מוגבלים אם מאוחסנים כראוי במקום קריר ויבש הרחק ממקורות אור וחום (כגון אדני החלונות). עם זאת, שום מגורען מאחסן טוב יותר מכיוון שהוא פחות רגיש לחמצון מאשר אבקת שום, מה שהופך אותו ליציב יותר במהלך האחסון.
אֲרוֹמָה
לשום מגורען יש ארומה חריפה יותר מאשר אבקת שום מכיוון שהוא מכיל יותר שמן מאשר אבקת שום. עם זאת, השתמש בשום מגורען בבישול. אתה יכול להשתמש בפחות ממנו מכיוון שיש לו יותר טעם מאשר אבקת שום, כך שאתה לא צריך להשתמש יותר מדי ממנו כדי לקבל את אפקט הטעם הרצוי מהמנה שלך.
טַעַם
גם לשום מגורען וגם לאבקת שום יש טעם חזק עם בעיטה קלה בסוף בגלל תרכובות הגופרית הארומטיות שלהם. לשום מגורען, לעומת זאת, יש טעם חזק יותר מאבקה טהורה בגלל גודלו ושטח הפנים הגדולים שלו, מה שמאפשר חשיפה רבה יותר לאוויר במהלך העיבוד. זה יכול להגביר את העוצמה של מולקולות הריח הנפלטות במהלך הבישול, מה שמשפיע על הטעם הכללי של המטבח שלך.
6 שלבים של גידול שום
שלב 1: נביטה
בהתאם לזן השום שתבחרו, תוכלו לפזר את הזרעים באביב או בסתיו. ושלב הנביטה של גידול שום נמשך בדרך כלל 1-2 חודשים לאחר זריעת הזרעים. כאשר השום נובט, לעתים קרובות אתה יכול לראות עלים ירוקים קטנים ונמתחים מהאדמה.
שלב 2: שום ירוק/שום אביבי
כ-7 חודשים לאחר השתילה, השום שלכם נכנס לשלב השום הירוק, הידוע גם כשלב השום האביבי. בשלב זה, השום יגדל באופן משמעותי, ויציג עלים ירוקים ארוכים. למי שמעדיף טעם שום עדין ורענן, אפשר למעשה לקצור את השום האביבי על ידי שליפתו ישירות מהאדמה.
עם זאת, השן בשלב זה לא הבשילו לחלוטין ולא יהיה להם את המראה האופייני של שיני שום בוגרות. כדי לצרוך שום ירוק, הסירו את השורשים והעלים הירוקים הכהים, והשתמשו רק בפקעת, שהיא החלק הלבן של הנורה, ובירוקים החיוורים. בינתיים, לשום האביב אין עור יבש, אז כדאי לסיים אותו תוך שבוע לאחר הקטיף.
שלב 3: סקיפים
בעוד כ-3 עד 4 שבועות לאחר שלב השום הירוק או האביבי, כאן מגיע שלב ה-scapes. בדרך כלל, נקודות מצביעות על כך שראש השום יהיה מוכן לקציר בעוד כחודש.
איך מזהים את כדורי השום? הם גבעולי פרחים שנמצאים בזני שום Hardneck. בשלב המוקדם שלהם, הם ניתנים לזיהוי בקלות בשל גבעולים חסונים, לעתים קרובות מתולתלים עם ניצנים סגורים, מוארכים ומחודדים. אם נותרים ללא נגיעה, ניצנים אלה ייפתחו ויוצרים פרח אליום כדורי הנקרא "בולבילים".
עם זאת, מתן אפשרות לצמחים ולפרחים לגדול יכול להסיט את האנרגיה של הצמח מהפקעת, דבר שאינו רצוי אם אתה שואף לגדל פקעות שום גדולות, לכן, חלק מהמגדלים בתוך הבית יקצצו את הגלמים.
שלב 4: נוריות צעירות
בעוד 8 חודשים, צמח השום מתחיל לייצר פקעת קטנה, המסמנת את תחילת קצירת השום הצעיר, הידוע גם בשם שום טרי. כפי שהשם מעיד, צמחים בשלב זה מתייחסים לאלו שעדיין לא התבגרו לחלוטין. אתה יכול להבחין בעור לח המכסה את ראשי השום, שבסופו של דבר יגדל לשכבות החיצוניות הטיפוסיות של פקעת שום בוגרת.
כדי לקצור שום צעיר, פשוט משוך את כל הצמח מהאדמה. לאחר מכן, גזרו את השורשים והשאירו כ-2 סנטימטרים מהגבעול מעל הנורה. אז אתה יכול ליהנות מהטעם הפריך והעסיסי הזה. עם זאת, בדומה לשום ירוק, מומלץ לצרוך את פקעות השום הצעירות תוך שבוע או לקצוץ ולהקפיא אותן לשימוש מאוחר יותר.
שלב 5: נורות בוגרות
לאחר המתנה של 9 חודשים, אתה יכול לקצור את פקעות השום שגדלו במלואן. כמו קודם, אתה יכול לעקור את כל הצמח מהאדמה. לשום בשלב זה צריכות להיות נורות גדולות ומיובשות לחלוטין, שהן אידיאליות למאכלים יומיומיים.
למרות שעור הנורה מיובש למדי באדמה, מומלץ להניח את הציפורן על מתלה מאוורר היטב למשך שבוע עד שבועיים כדי לשמור על טריותן ואכילה לתקופה ממושכת.
שלב 6: שלב הפריחה
כאן מגיע השלב האחרון - שלב הפריחה, המתרחש בדרך כלל בסביבות 10-סימן החודש, המעיד על השלמת מחזור הגידול. במהלך שלב זה, הכתמים הלא גזומים יתפתחו לגבעולים ארוכים עם פרחים לבנים זעירים בגוון ורוד, יחד עם בולבילים קטנים.
שימושים עיקריים של שום 6.0ס"מ בתעשיית המזון
שום טרי הוא לא רק מועדף במטבחים ברחבי העולם בשל טעמו העז והרבגוניות; זה גם ממלא תפקיד מכריע בתעשיית המזון. היישום שלו משתרע הרבה מעבר להיותו פשוט מרכיב במנות ומתכונים; שום חיוני ביצירת מגוון רחב של מוצרי מזון, משימורים לתבלינים ועד מאפים ועוד.
בתור תבלין
אבקת שום, גרגירים או משחה נמצאים בשימוש נרחב כתיבול בחטיפים, בשרים מעובדים ומנות מוכנות, המספקים טעם אופייני.
בשימורים
שום הוא חומר משמר טבעי ומשמש להכנת חמוצים, שמנים בטעמים וחומצים, משפר את הטעם ומאריך את חיי המדף של המוצר.
מוצרי מאפה
למרות שפחות נפוץ, שום משמש במוצרי מאפה מסוימים, כגון לחמי שום או טורטיות בטעמים, המציעים פרופיל טעמים ייחודי.
בתזונה בריאה
לאור המוניטין שלו כמזון-על, שום משולב במוצרי תזונה ותוספי תזונה.
כיצד לאחסן שום 6.0ס"מ
בטמפרטורת החדר
שמירה על פקעת השום שלמה היא הדרך הטובה ביותר לאחסן שום טרי.
ברגע שהנורה נשברת, תוחלת החיים של השום פוחתת. בדרך כלל, ראש שום שבור נמשך בערך 10 ימים.
הדרך הקלה ביותר לאחסן שום טרי בבית היא בטמפרטורת החדר בשקיות רשת.
שום טרי עדיף לאחסן במקומות יבשים וחשוכים. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון שום היא בערך 60-65 מעלות פרנהייט (15-18 מעלות) בלחות מתונה.
במקרר
ניתן לאחסן שום גם במגירה הפריכה של המקרר.
עם זאת, שום קר יתחיל לנבוט מספר ימים לאחר הוצאתו מהמקרר.
אף על פי ששום מונבט אכיל, הוא לא אידיאלי ומציע טעם מר יותר.
לכן, אם החלטתם לאחסן את השום כך, הקפידו לשמור אותו במקרר עד שתהיו מוכנים להשתמש בו.
שאריות שום קלוף או קצוץ אפשר גם לשמור במקרר.
הדרך הטובה ביותר לאחסן את שאריות השום היא לשים אותם בכלי אטום ומכוסה במקרר, שם הוא יכול להחזיק מעמד עד שבועיים.
במקפיא
אפשרות נוספת לאחסון שום היא להקפיא אותו.
עם זאת, יש אנשים שמרגישים ששום קפוא אינו טעים כמו שום טרי.
הדרך הקלה ביותר לאחסן שום במקפיא היא לקלף את השיניים, לקצוץ את השום, להוסיף מעט מים או מרק ולהקפיא אותו במגשי קוביות קרח.
יש לאחסן את קוביות קרח השום בכלי אטום במקפיא ולהחזיק עד חודש מבלי לאבד מהטעם.
דרכים אחרות לאחסן שום
אחסון שום טרי כראוי חיוני לשמירה על טעמו ולמקסום תוחלת חייו.
עם זאת, ישנן דרכים אחרות לאחסן שום מלבד שימוש במקרר או מקפיא.
צולים את זה
צליית שום בתנור היא לא רק דרך טעימה ליהנות מהשום אלא גם דרך לאחסן אותו במקפיא ללא הגבלת זמן.
ניתן להשתמש בשום קלוי בדומה לאופן שבו הייתם משתמשים בשום טרי.
כדי לצלות שום, פשוט משמנים תבנית אפייה בשמן זית ומכניסים את הנורות לתנור בחום של 350 מעלות F (175 מעלות) למשך כ-45 דקות.
לאחר הבישול, חותכים את קצות הפקעות והשיניים וסוחטים את השום הרך לתוך מיכל מקפיא אטום.
מקררים את השום הקלוי עד שבוע או מקפיאים אותו ללא הגבלת זמן.
צליית השום בשמן מונעת מהשום להקפיא לחלוטין, מה שמקל מאוד על השימוש לפי הצורך.
מלפפון חמוץ זה
דרך נוספת לאחסן שום היא לכבוש אותו.
כדי לחמוץ שום ולאחסן אותו במקרר, פשוט בצע את אותו תהליך שהיית עושה כדי לכבוש כל ירק. זה כולל צנצנת, מלח, חומץ והירק שאתה רוצה לכבוש.
למרות שכבישת שום כרוכה במעט יותר עבודה, היא יכולה להאריך את תוחלת החיים שלו עד כמה חודשים.
שימו לב שהכבישה מפחיתה את טעם השום. עם זאת, זהו מרכיב טעים למספר מנות, כולל סלטים, מוקפצים וחומוס.
לייבש את זה
דרך קלה נוספת לאחסן שום היא לייבש אותו.
כדי לייבש את השום, קלפו פשוט את השן וחתכו את השום לפרוסות דקות.
מייבש מזון עובד הכי טוב. עם זאת, אם אין לך אחד, פשוט מניחים את פרוסות השום על תבנית אפייה ולתנור בחום של 115 מעלות F (45 מעלות) למשך כ-30 דקות.
לאחר שהשום פריך, אחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך מספר חודשים.
את פרוסות השום המיובשות ניתן להוסיף לשמן גם כדי ליצור שמן בטעם שום, שניתן להשתמש בו להלבשת סלטים ומנות רבות אחרות.
אם אתם מכינים שמן בטעם שום, הקפידו לאחסן אותו במקרר, שם הוא יכול להחזיק מעמד עד 3 שבועות.
שאלות נפוצות
תגיות פופולריות: 6.0ס"מ שום, סין 6.0ס"מ ספקי שום, מפעל
